El Saso Viejo de Caparroso
(Pol 4 Parcela 121 Caparroso Sitna navarra)

El Saso es la finca más importante, ya que aquí se centra toda la actividad ganadera.
En esta área, rodeada de chopos, acacias, álamos y nogales, tienen lugar las pariciones y es el lugar donde se alberga la mayoría del ganado, la maquinaria y el forraje.

Consta de un almacén para ganado vacío –es decir, las ovejas que no están criando- de unos 1.100 m² en el que conviven 1300 cabezas y otro de 500 m² para recoger maquinaria y pienso.
Además, cuenta con una parcela de 3.700 m² donde come el ganado vacío y las corderas de reposición, así como con una nave de 900 m² para almacenar el forraje, donde se albergan unos 2.400 paquetes de paja de 300 kilogramos cada uno (700 toneladas de paja de trigo y de cebada).

Otras dos naves de 1.500 m² cada una, preparadas con sistemas de alimentación y agua corriente, se utilizan para hacer las pariciones.

En última instancia, en el Saso Viejo se gestionan los residuos de la producción en una parcela para su posterior venta o algún tipo de trato con agricultores de la zona.